Es gibt Regionen, in die man wegen der Strände reist, und die Gastronomie ist ein Bonus. Die Costa Blanca ist ein seltener Fall, bei dem es genau umgekehrt ist: Hierher kommen immer mehr Menschen wegen des Essens, und das Meer gibt es dazu. Die Provinz Alicante sammelte im Jahr 2026 17 Michelin-Sterne in 13 Restaurants — eine Talentdichte, die viel bekanntere Destinationen beneiden würden.

Was besonders wertvoll ist — diese Restaurants verteilen sich über die gesamte Küste und ins Landesinnere, von Fischerhäfen bis zu Bergstädten. Das ist eine fertige gastronomische Route: Man kann eine ganze Reise von einem Stern zum anderen planen. Unten finden Sie die vollständige Karte von 2026, vom einzigen Drei-Sterne-Tempel bis zu gemütlichen Familienprojekten mit einem Stern. Mit Städten, Köchen und dem, wofür es sich lohnt, einen Tisch zu reservieren.

Die Spitze: drei Sterne — Quique Dacosta (Denia)

Beginnen wir mit dem absoluten Höhepunkt. Quique Dacosta in Denia ist das einzige Restaurant mit drei Michelin-Sternen in der gesamten valencianischen Gemeinschaft und einer der wichtigsten Orientierungspunkte der Weltgastronomie.

Die Aufstiegsgeschichte beeindruckt. Quique Dacosta erhielt seinen ersten Stern 2002, den zweiten 2006 und den dritten in der Saison 2012–2013, die mit der Umbenennung des Restaurants in den heutigen Namen zusammenfiel. Seine Küche basiert auf der Schönheit, dem Ökosystem des Montgó-Massivs und der roten Garnele von Denia als unbestrittenem Symbol. Ein markantes Detail: Die rote Garnele ist das einzige Gericht, das in allen Degustationsmenüs Saison für Saison auftaucht.

Das ist kein Abendessen, sondern ein Ereignis, auf das man sich im Voraus vorbereitet. In dieser Saison gibt es hier zum Beispiel das Menü „Octavia“ für 315 Euro, zusammengestellt aus den kultigsten Produkten des Küchenchefs. Einen Tisch muss man Monate im Voraus reservieren. Wenn Sie nur ein einziges gastronomisches Erlebnis an der Costa Blanca wählen — dann ist es dieses.

Zwei Sterne: intellektuelle Küche der Provinz und Küste

Die zweite Stufe — das sind zwei Restaurants, die beweisen, dass die Größe der Costa Blanca nicht nur am Meer liegt.

L'Escaleta (Cocentaina). Eine der angesehensten Adressen im Landesinneren. Kreative Küche, die die Rezepturen des bergigen Alicante auf das Niveau der gehobenen Gastronomie hebt. Berühmt für seine Reisgerichte auf Holztabletts und das Konzept des „Null-Tisches“. Ein Wallfahrtsort für diejenigen, die die Verbindung zu Territorium und Produkt schätzen.

BonAmb (Xàbia). Ein Projekt an der Küste von Marina Alta — eine Hommage an die Geschichte der Region. Hier werden alte Techniken wie Einsalzen und Fermentation verwendet, um das Meer und den Garten mit höchster Eleganz zu interpretieren. Eines der kohärentesten Restaurants der Provinz in Bezug auf Identität.

Ein Stern: zehn Gründe für eine gastronomische Reise

Die wahre Stärke der Costa Blanca zeigt sich in der Kategorie mit einem Stern — eine außergewöhnliche Dichte an Talenten, verteilt über die Küste und das Inland. Zehn Restaurants, jedes mit seinem eigenen Charakter.

Baeza & Rufete (Stadt Alicante). Ein Muss in der Provinzhauptstadt. Joaquín Baeza baut seine Küche auf der Erforschung von Olivenölen und Wildkräutern auf.

Audrey's by Rafa Soler (Calpe). Eleganz und lokale Produkte Hand in Hand — eines der stärksten Angebote in Marina Alta.

Beat (Calpe). José Manuel Miguel verbindet meisterhaft französische Technik mit mediterraner Seele.

Orobianco (Calpe). Hochwertige italienische Küche mit atemberaubendem Blick auf den Peñón de Ifach — das einzige italienische Restaurant mit Michelin-Stern in Spanien.

Casa Bernardi (Benissa). Ferdinando Bernardi bietet eine sehr persönliche Interpretation der italienischen Küche, verwurzelt in Produkten aus Alicante.

Peix & Brases (Denia). Meer und Feuer — eine moderne, ehrliche Interpretation der Küstenküche.

La Finca (Elche). Küchenchefin Susi Díaz bereitet sinnliche und elegante Küche zu, die in Produkt und Emotion verwurzelt ist.

El Xato (La Nucía). Eine jahrhundertealte Tradition, kreativ und modern neu interpretiert.

Casa Pepa (Ondara). Ein aufrichtiger kulinarischer Genuss, inspiriert von Erinnerung und mediterranen Wurzeln.

Tula (Xàbia). Ein kleines, aber kraftvolles Projekt, bei dem das Produkt der wahre Hauptdarsteller ist.

Wie man diese Karte liest: drei Routen

Um die Liste in einen Plan zu verwandeln, hier drei logische Möglichkeiten, sie zu durchlaufen.

Marina Alta Route (nördliche Küste). Das Gebiet mit den meisten Sternen: Denia (Quique Dacosta, Peix & Brases), Calpe (Audrey's, Beat, Orobianco), Benissa (Casa Bernardi), Xàbia (BonAmb, Tula), Ondara (Casa Pepa). Innerhalb weniger Tage kann man ein ganzes Sternbild in einem Umkreis von einer halben Stunde Fahrt zusammenstellen.

„Hauptstadt und Süden“ Route. Baeza & Rufete im Zentrum von Alicante plus La Finca in Elche — ideal für diejenigen, die in der Stadt wohnen oder über den Flughafen Alicante-Elche anreisen.

„Ins Landesinnere“ Route. L'Escaleta in Cocentaina und El Xato in La Nucía — für diejenigen, die sehen wollen, dass die Gastronomie der Costa Blanca nicht am Meer endet, sondern in die Berge geht.

Was vor der Reservierung wichtig ist

Einige praktische Hinweise sparen Ihnen Nerven und Geld.

Erstens — reservieren Sie frühzeitig, besonders die Top-Adressen. Quique Dacosta und die Zwei-Sterne-Restaurants sind Wochen oder sogar Monate im Voraus ausgebucht. Spontan reinzukommen ist fast unmöglich.

Zweitens — ein Degustationsmenü dauert lange. Planen Sie 3–4 Stunden für ein Sterne-Menü ein und nichts Wichtiges danach. Es ist ein Marathon der Aromen, kein schnelles Mittagessen.

Drittens — Saisonalität ist wichtig. Viele Menüs wechseln mit der Saison, und ikonische Produkte wie die rote Garnele von Denia sind in ihrer Saison am besten. Erkundigen Sie sich bei der Reservierung nach dem aktuellen Menü.

Viertens — ein Stern steht nicht nur für den Preis, sondern auch für die Identität. Die Stärke Alicantes liegt nicht in ein paar berühmten Namen, sondern in einem weit verzweigten Netzwerk guter Tische entlang der Küste und im Landesinneren. Die Kombination aus Tradition — Meer, Garten, Berge — und Innovation macht die Provinz zu einem ständigen Bezugspunkt in nationalen und internationalen Rankings.

Dreizehn Restaurants, siebzehn Sterne, eine Provinz. Die Costa Blanca ist längst nicht mehr nur ein Strandziel — sie ist eine vollständige gastronomische Karte, auf der jede Adresse ihre eigene Version des Mittelmeers erzählt. Jetzt bleibt nur noch die Wahl, bei welchem Stern man beginnen möchte.