Det finns regioner dit man åker för stränderna, och gastronomin är en bonus. Costa Blanca är ett sällsynt fall där det är tvärtom: hit kommer allt fler just för maten, och havet ingår. Alicanteprovinsen samlade 17 Michelin-stjärnor i 13 restauranger 2026 — en talangtäthet som mer uppmärksammade destinationer skulle avundas.

Vad som är särskilt värdefullt är att dessa restauranger är utspridda längs hela kusten och inåt landet, från fiskebyar till bergsstäder. Det är en färdig gastronomisk rutt: du kan planera en hel resa från en stjärna till en annan. Nedan är den kompletta kartan för 2026, från det enda trestjärniga templet till mysiga familjeprojekt med en stjärna. Med städer, kockar och anledningar till varför du bör boka bord.

Toppen: tre stjärnor — Quique Dacosta (Dénia)

Låt oss börja med det absoluta toppskiktet. Quique Dacosta i Dénia är den enda restaurangen med tre Michelin-stjärnor i hela Valencian Community och en av de främsta riktmärkena inom världsgastronomin.

Historien om hans uppgång imponerar. Quique Dacosta fick sin första stjärna 2002, den andra 2006, och den tredje under säsongen 2012–2013, vilket sammanföll med bytet till restaurangens nuvarande namn. Hans kök bygger på skönheten, ekosystemet i Montgó-massivet och den röda räkan från Dénia som en obestridd ikon. En signaturdetalj: den röda räkan är den enda rätten som finns i alla provsmakningsmenyer säsong efter säsong.

Detta är ingen middag, utan en händelse som man förbereder sig för i förväg. Den här säsongen finns till exempel menyn "Octavia" för 315 euro, skapad av kockens mest ikoniska produkter. Bord måste bokas flera månader i förväg. Om du väljer bara en gastronomisk upplevelse på Costa Blanca — är det den här.

Två stjärnor: intellektuell mat från inlandet och kusten

Andra nivån är två restauranger som bevisar att Costa Blancas storhet inte bara finns vid kusten.

L'Escaleta (Cocentaina). En av de mest respekterade adresserna i inlandet. Kreativ matlagning som lyfter recept från bergiga Alicante till hög gastronomi. Känd för sina risrätter på träbrickor och konceptet "nollbord". En pilgrimsplats för dem som uppskattar kopplingen till territoriet och produkten.

BonAmb (Xàbia). Ett projekt vid Marina Altagkusten — en hyllning till regionens historia. Här används gamla tekniker som saltning och fermentering för att tolka havet och trädgården med högsta elegans. En av de mest sammanhängande restaurangerna i provinsen när det gäller identitet.

En stjärna: tio skäl för en gastronomisk resa

Den verkliga styrkan i Costa Blanca avslöjas i enstjärnekategorin — en exceptionell talangtäthet utspridd över hela kusten och inlandet. Tio restauranger, var och en med sin egen karaktär.

Baeza & Rufete (staden Alicante). Ett måste i provinshuvudstaden. Joaquín Baeza bygger sitt kök på studier av olivoljor och vilda örter.

Audrey's by Rafa Soler (Calpe). Elegans och lokal produkt hand i hand — ett av de starkaste erbjudandena i Marina Alta.

Beat (Calpe). José Manuel Miguel förenar fransk teknik med medelhavssjäl på ett mästerligt sätt.

Orobianco (Calpe). Hög italiensk matlagning med en hisnande utsikt över Peñón de Ifach-klippan — den enda italienska Michelinstjärniga restaurangen i Spanien.

Casa Bernardi (Benissa). Ferdinando Bernardi erbjuder en mycket personlig tolkning av det italienska köket förankrat i produkter från Alicante.

Peix & Brases (Dénia). Hav och eld — en modern, ärlig tolkning av kustmat.

La Finca (Elche). Kocken Susi Díaz lagar sensuell och elegant mat förankrad i produkt och känsla.

El Xato (La Nucía). En hundraårig tradition nyskapad med kreativitet och modernitet.

Casa Pepa (Ondara). En uppriktig kulinarisk upplevelse inspirerad av minne och medelhavsrötter.

Tula (Xàbia). Ett litet men kraftfullt projekt där produkten är den verkliga huvudpersonen.

Hur man läser denna karta: tre rutter

För att förvandla listan till en plan, här är tre logiska sätt att följa den.

Marina Alta-rutten (norra kusten). Det mest stjärnspäckade området: Dénia (Quique Dacosta, Peix & Brases), Calpe (Audrey's, Beat, Orobianco), Benissa (Casa Bernardi), Xàbia (BonAmb, Tula), Ondara (Casa Pepa). På några dagar kan du samla en hel konstellation inom en halvtimmes bilresa.

"Huvudstad och söder" rutten. Baeza & Rufete mitt i Alicante plus La Finca i Elche — perfekt för dem som bor i staden eller anländer via Alicante-Elche flygplats.

"Inåt landet" rutten. L'Escaleta i Cocentaina och El Xato i La Nucía — för dem som vill se att gastronomin i Costa Blanca inte slutar vid havet utan går upp i bergen.

Vad som är viktigt att veta innan du bokar

Några praktiska punkter sparar dig nerver och pengar.

För det första — boka i förväg, särskilt toppadresserna. Quique Dacosta och tvåstjärniga restauranger bokas veckor eller till och med månader i förväg. Spontana besök är nästan omöjliga.

För det andra — en provsmakningsmeny tar tid. Räkna med 3–4 timmar för en stjärnmiddag och planera inte något viktigt efteråt. Det är ett maraton av smaker, inte en snabb lunch.

För det tredje — säsongsbetoning är viktigt. Många menyer ändras med säsongen, och ikoniska produkter som Dénias röda räka är bäst i sin säsong. Kontrollera den aktuella menyn vid bokning.

För det fjärde — en stjärna handlar inte bara om pris utan också om identitet. Alicantes styrka ligger inte i ett par högljudda namn, utan i ett utbrett nätverk av bra bord längs hela kusten och inåt landet. Kombinationen av tradition — hav, trädgård, berg — och innovation gör provinsen till en ständig referens i nationella och internationella rankningar.

Tretton restauranger, sjutton stjärnor, en provins. Costa Blanca har länge slutat vara bara en stranddestination — det är en komplett gastronomisk karta där varje adress berättar sin egen version av Medelhavet. Nu återstår bara att välja vilken stjärna du vill börja med.